Vårgröna frön till salladen

Våren är verkligen som allra vackrast just nu. Körsbärsträd, magnoliaträd och hägg ståtar med den underbaraste blomsterprakt. Men även andra, något mer anspråkslösa träd, bjuder på sin skira ljusa grönska och ibland till och med något ätbart. Alm är ett av mina favoritträd vars grenar just nu dignar av frukter. Eller egentligen frökapslar som ska sprida sig och bli nya träd. Men det finns många, så visst kan man varsamt plocka lite och äta. För nästan ett år sedan undrade Åsa på Miss Meisters Mat vad man kan använda fröna till. Mitt sena svar på den frågan är sallad. Fröna har en nötig smak som passar bra i en enkel sallad med t ex tomater och sallad eller på en smörgås. Fröna innehåller, precis som nötter, nyttigt fett och vitaminer. Det är också gott att äta dem precis som de är, goda snacks direkt från träden. Men passa på, för tiden är alldeles för kort. Fröna ska vara ljust gröna, när de börjar torka smakar de inte så gott. Titta också in till Åsa och läs om hur hon använt en annan av våra vilda växter löktrav som dekoration i soppan.