Vintersallad

Trots snöstorm och virvlande flingor syns många ute för att uträtta ärenden. Jag gissar att mycket handlar om att handla klappar och mat inför julhelgen. Varje år tänker jag att jag ska vara tidigt ute - ändå blir jag alltid lika överrumplad av julens intåg. Men än så länge är det förstås en hel vecka kvar till julafton! När det gäller mat är rödkål och apelsiner typiska vinteringredienser.
Rödkål är inte så vanligt att hitta i butikerna men runt jul brukar den finnas. Jag hittade KRAV-märkt sådan till och med. Enklast är att göra en sallad. Hyvla eller finstrimla rödkålen. Skär fina bitar av apelsin och blanda med kålen. Tillsätt russin och valnötter. Krydda med en aning örtsalt och ringla över olivolja. Krispigt, nyttigt och vackert i färg!