Nyttiga och vackra pärlor

Granatäpplets skal är hårt och läderaktigt. Men lyckas man öppna frukten hittar man en riktig skatt, för de röda frön som ligger innanför skalet är glimrande vackra och dessutom nyttiga. Fröhöljets djupröda färg har fått ge namn åt granaten och visar också att frukten är rik på antioxidanter som kan hjälpa till att skydda oss framför allt mot hjärt- och kärlsjukdomar. Det finns även studier som tyder på att granatäpplet innehåller ämnen som kan minska blodtrycket och bromsa skador från högt kolesterol. Med andra ord en riktig superfrukt! Den enda nackdelen är att det kan vara svårt att få ut fröna utan att stänka ner hela köket. Så här har jag fått lära mig att man ska göra: skär bort en tunn skiva under det kronliknande fästet. Skär sedan upp skalet en aning på några ställen och bänd upp det med fingrarna. Peta ut fröna och ta bort hinnorna som är beska. Av Åsa fick jag rådet att dela frukten och sedan klämma lite lätt på den. Håll sedan halvorna över en skål och slå med t ex en träsked mot skalet och kärnorna lossnar. Jag tycker fortfarande att det är svårt att lyckas utan att det stänker, men det går i alla fall bättre än förr. Strö pärlorna över en sallad med t ex babyspenat och avokado eller över en fruktsallad, mmm både gott och snyggt.