Värmande mat en vinterdag

Sportlovsvecka, sol och gnistrande snö! Ja, det verkar som om vintern håller i sig ett tag till. Och just när det är sportlov passar det bra, sen får vi väl börja hoppas att våren snart börjar visa sig. När det är kyligt ute behövs värmande mat för att hålla balansen. Sötpotatis, råris och chili är ingredienser med sådana egenskaper. Sötpotatis är lättsmält, näringsrik och ökar motståndskraften mot infektioner. Råris är bra kolhydrater och chili ökar cirkulationen och höjer temperaturen en aning. Receptet kommer från "Kokkonst för den självläkande människan" av Sanna Ehdin och Malin Söderström (jag har bara gjort lite annorlunda). Fetaost ger fin sälta. En sallad med mycket bönor är ett bra proteinrikt tillbehör.

RIS & SÖTPOTATISPILAFF 4 pers
3 dl råris
ca 8 dl grönsaksbuljong
olivolja
lite chilipeppar
4 sötpotatisar med orangefärgat kött
örtsalt
200 g fetaost

Skölj riset. Fräs riset i oljan tillsammans med lite chili (ger lite stuns åt den i övrigt milda smaken). Häll över grönsaksbuljong och låt koka varsamt ca 10-15 minuter. Skala potatisen och skär den i centimeterstora bitar. Lägg ner dem med riset. Krydda med lite örtsalt och låt koka tills riset är färdigt och potatisen mjuk. Ta bort från spisen. Lägg upp i en skål och smula över fetaosten.