Smörgås med kronärtskocka & mozzarella

Originally uploaded by nässelblom & choklad.

Dags igen för Cyberkocken! Den här månaden är det 1-årsjubileum för matlagningstävlingen som Ilva drog igång förra våren. Det är också hos henne du hittar ingredienslistan och info. Hon vann aprils upplaga av tävlingen med en underbar meny och vad passar väl bättre än att hon är värd för denna jubileumsomgång. Då gjorde jag en sallad med kronärtskockshjärtan. Idag lägger jag in en bild på en matig smörgås jag gjorde med de kronärtskockshjärtan som blev över. Det är lite överdrivet att marinera kronärtsskockor för att göra en smörgås, men en god lunchmacka om man råkar ha sådana som står i kylen oanvända.

SMÖRGÅS MED MARINERADE KRONÄRTSKOCKSHJÄRTAN
1 grovt bröd
ev någon variant av smör
rucola, några blad
kronärtskockshjärtan, marinerade i olja, citron, örtsalt
körsbärstomater
mozzarella, några skivor

Skölj kronärtsskockshjärtana i vatten och låt de rinna av ordentligt. Krydda med örtsalt, pressa lite citronsaft över dem och häll över lite olivolja. Låt stå och dra ett tag. Tag ett gott bröd, bred ev lite smör eller liknande på brödet, lägg på rucola, varva kronärtskockshjärtan och skivor av mozzarellaost, lägg på lite halverade körsbärstomater, krydda efter smak – klart att äta!