Gott nytt kinesiskt år!

För alla som gillar nyårsfirande, finns möjligheten att fira det kinesiska nyåret den här veckan. Det firas ofta med fyllda degknyten, annan god mat och fyrverkerier. Ett år hade jag tillfälle att få fira den här dagen hemma hos en kinesisk familj, vilket var en fantastisk upplevelse. Middagen bestod av massor av gott och spännande att själv tillaga i en enorm fondueliknande gryta med buljong. På faten fanns grönsaker av olika slag, speciella svampsorter, alger och tång, skaldjur och olika sorters tofu. Flera av ingredienserna är viktiga att ha med i nyårsmåltiden eftersom de sägs ge god hälsa, mycket pengar osv. Vi åt och pratade och hade en väldigt trevlig kväll med många nya smaker för min del. Nu går vi snart in i "Råttans år" vilket innebär att alla som är födda under detta djurtecken ska bära något rött, varje dag det här året för att ha extra mycket tur! Någon festmåltid har jag inte haft tid att ordna, men jag bjuder i alla fall på en grönsaksrätt med asiatiska influenser.

WOKADE ARAMEALGER (tillbehör till 2 personer)
1 dl torkade aramealger
1 s tor morot i strimlor
1 bit zucchini i strimlor
1 vitlöksklyfta, finhackad
lite örtsalt
malen ingefära
olja och soja
sesamfrön

Lägg de torkade algerna i blöt en stund, ca 15 minuter, tills de blir mjuka. Skär grönsakerna i tunna stavar. Woka eller stek dem i lite olja tillsammans med hackad vitlök. Häll bort vattnet från algerna och krama ur dem. Lägg dem på ett papper så att det sista vattnet rinner av. Lägg ner dem i woken/stekpannan och fräs dem på ganska hög värme en kort stund. Krydda med lite örtsalt (men alger kan vara rätt salta så smaka av) och malen ingefära. Häll över lite soja och sesamfrön. Klart att äta! Passar bra till tofu, men även till t ex lax.