Sportlovsmat

Vintrigt kallt, men fortfarande ingen snö. Hos mig ska jag kanske tillägga, för det verkar som om många av er har snö - till och med i södra Sverige. Snö eller inte, många har sportlov nu eller någon av de närmaste veckorna. Då är det härligt att kunna vara ute mycket. Just nu skiner solen hos mig och det hoppas jag att den fortsätter med nästa vecka när mina barn är lediga. Ett säkert kort när det gäller lediga barn är pannkakor och plättar. Det här receptet ger något matigare plättar som man håller sig mätt på en stund. Att avnjutas hemma eller i skidbacken med sylt och grädde eller med frukt skuren i bitar. Mitt bästa tillbehör till plättar är röd grapefrukt (fast det är inte barnens bästa).

DINKELPLÄTTAR MED FRUKT
6 dl mjölk
2 dl dinkelmjöl (sikt eller fullkorn, beror på hur grova du vill ha dem)
1 dl havregryn
2 ägg
1/2 tsk salt
1 tsk vanilj

Vispa ihop ingredienserna. Låt gärna smeten stå en stund och svälla. Du kan till och med göra den kvällen innan. Stek plättarna (eller pannkakorna). Skär upp frukt, t ex grapefrukt, banan och kiwi som är goda och vackra tillsammans.