Savojkål ger energi och styrka

Jag fortsätter att fascineras av våra olika kålsorter. Alla så vackra och nyttiga, ändå är utbudet av kålsorter i vanliga mataffärerna blygsamt. Savojkålen är frosttålig och kan klara sig till och med under snön. Bladen är ådrade och nästan buckliga. De passar att servera som små paket med inlindade röror, blir goda i soppa eller att äta som sallad. Vill du ha mildare kålsmak, förväller du bladen en kort stund och låter dem rinna av. Här har jag fräst dem i olja och smör tillsammans med skivad vitlök. På slutet har jag klippt ner aprikoser (skulle kunna vara gula sultanrussin) och hackade valnötter. Toppa med granatäpplets kärnor för extra färg och ännu mer antioxidanter.