Friday, September 29, 2006

Mera äpplen

Bor du i Stockholm föreslår jag en promenad ute vid Rosendals trädgård, på Djurgården. Där finns många olika sorters äppelträd att titta på. Endel stammar ser ut att bara vara ett hölje, ändå lever träden. De orkar till och med bära upp några grenar som tyngs av äpplen. På träden hänger skyltar med namn som Signe Tillisch, Åkerö, Ingrid Marie osv. På gräsmattan ligger gyllene äpplen som gömda skatter. Sen ska jag torka äppelringar. Det är gott som snacks, i yoghurten och i müslin.

TORKADE ÄPPLEN
Kärna ur äpplena med en äppelurkärnare. Skär dem i tunna skivor (som ringar), ca 3 mm. Torka dem på bakplåtspapper och plåt i ugnen på låg värme, eller trä dem på pinnar eller snören som du spänner upp. Låt dem torka på en torr och luftig plats. Förvara sedan i burkar med lock. ta fram och njut!
Tips: Vill du att äpplena ska behålla sin ljusa färg, kan du doppa dem hastigt i lite lättsaltat vatten (ca 1 tsk salt till 1 liter vatten) innan du torkar dem.

Tuesday, September 26, 2006

Lättare liv och kaneldoft

Lite fuktig och rå luft på morgonen, men nu skiner solen igen. Tänk så länge vi fått njuta av det lite lättare livet. Lättare kläder, lättare att promenera och lättare att behålla kraft och energi trots att höstlivet egentligen börjat. För extra energi är det läge att frossa i smakrika svenska äpplen och plommon. Har du lust att göra något mer av dem, prova att göra den här klassiska enkla äppelpajen.

Snabb äppelpaj (en liten form)

100 g smör
1/2 dl rårörsocker
3 dl havregryn
5 stora äpplen, fler om de är små
malen kanel
lite mer socker

Sätt ugnen på 200 graders värme.
- Blanda smör och socker i en bunke tills du får en mjuk massa. Blanda ner havregrynen.
- Skala äpplena och skär dem i tunna klyftor. Bred ut dessa i en smord ugnsfast form. Hela botten ska vara täckt av ett ganska tjockt lager äpplen eftersom de smälter ihop i ugnsvärmen.
- Strö över lite socker och rikligt med kanel (eller efter din egen smak).
- Klicka ut havregrynssmeten som ett täcke över äpplena.
- Grädda mitt i ugnen cirka 25-30 minuter.

Servera med vaniljsås, grädde eller glass.

Monday, September 25, 2006

Röda rönnbär

Vilket fantastiskt väder, nästan sommar. Men på träden märks det att hösten sakta börjar smyga sig på. I helgen har jag varit ute och plockat härligt röda rönnbär. De ska jag torka och sedan använda i müsli, gröt eller blanda i brödbaket. Rönnbären innehåller mycket C-vitaminer och sägs även vara bra vid reumatism. Smaken är besk, men om du väntar till den första frosten utvecklas en söt smak. Då är bären perfekta att använda till gelé.