Wednesday, February 23, 2011

En grön dag i veckan


De flesta av er som tittar in hos mig är nog redan positiva till grön matlagning. Efter att ha sett Dokument utifråns intressanta program ”Stek åt alla” vill jag ändå än en gång föra fram idén med en köttfri dag i veckan. I programmet tar man upp den miljöbelastande köttproduktionen men visar också alternativ som påverkar klimatet mindre. Bland annat visas en gård i Spanien med mycket ekotänk. Gårdens kor lyssnar på klassisk musik, matas med egenodlat ekologiskt spannmål och får då och då en liten mängd ekologiskt vin. Ägarnas inställning är att glada och harmoniska kor ger gott kött. Och så måste det ju vara! Vad det gäller en köttfri dag i veckan har rörelsen Meetfree Monday som startades av Linda Mc Cartney nu ett svenskt forum – kika in hos Köttfri måndag. Där finns fakta och vegetariska recept att inspireras av. I ett tidigare inlägg skrev jag om Gröna Gaffeln med samma syfte.

Nu fungerar länkarna!

Monday, February 14, 2011

Gnistrande snö och alla hjärtans dag



Isande luft, halkiga vägar och snötyngda grenar. Idag är det nog den kallaste dagen den här vintern. Minus 17 visade min termometer i morse och jag gissar att många av er har det ännu kyligare. Men solen skiner och det är alla hjärtans dag! Två saker som ger dagen en stor dos värme också. Har du tid att baka, är kärleksmums ett tips. Eller varför inte de här goda citronrutorna som finns med i "Annas mat" av Anna Bergenström. Kakorna kan med fördel bakas dagen innan de ska ätas - så egentligen borde jag gjort det här inlägget igår. Annars kanske de passar en annan dag. Ha en riktigt bra dag!

PUDRADE CITRONRUTOR, ca 20 st
Deg:
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör

Ovanpå:
3 medelstora ägg
2 dl strösocker
1/2 dl vetemjöl
rivet skal av en stor citron
5-6 msk pressad citronsaft
florsocker att sikta över

Mät upp mjöl, socker och vaniljsocker i en skål eller i en matberedare. Lägg i smöret i klickar och arbeta snabbt ihop degen. Degen ska inte vila. Platta med mjölade fingrar ut den i en fyrkantig form med löstagbar botten, ca 20x25 cm.
Förgrädda mitt i ugnen i 200°, 12-15 minuter.
Vispa under tiden ägg och socker rejält pösigt. Tillsätt vetemjöl, pressad citronsaft och rivet skal. Häll smeten i den förgräddade degformen och grädda i ytterligare 10 minuter. Citronkrämen är fortfarande lös när kakan tas ur ugnen, men det är så det ska vara. Pudra över florsocker med en tesil och låt sedan kakan kallna helt och hållet (gärna till dagen därpå). Lyft ur kakan ur sin form och skär rutor, ca 6 x 6 cm stora. Ät rutorna som de är eller servera med bär.