Det milda ljusets tid

Övergång från oktober till november. Jag har svårt att vänja mig vid att ljuset inte räcker till och att dagarna blir kortare. Det är en tid för lugn, ro och reflektion. Motvilligt kan jag säga att det också ligger något vilsamt i att inte alltid vara på väg ut. Egentligen är det fantastiskt att ha flera årstider som ger oss så mycket olika ljus, färger, smaker och upplevelser. Det gäller bara att ta vara på det bästa. Så i stället för att se november som en mörk månad, ska jag tänka på hur milt och snällt ljuset är. Jag önskar er en bra helg i reflektionens tecken!

Höstpromenad

Ljuset är milt och försiktigt. Inomhus ser det mörkt ut, men ute är färgerna varma och intensiva. Fortfarande finns löv och blad, bär, svampar och en och annan blomma. I stället för att längta tillbaka till utomhustiden, ska jag ta på mig en varmare jacka och gå ut och njuta av nuet, höstdoft och lugn.

Nordic Fairtrade Challenge

Kika in hos Åsa på Miss Meisters Mat och fika rättvisemärkt idag. Där berättar hon mer om Nordic Fairtrade Challenge med möjlighet att vinna priser.

Frossa i äppelgott

Hösten är bästa äppeltiden. Många har kassar och lådor med egna äpplen att använda till mos, must och goda desserter. Har man inte egna äpplen finns svenska äpplen att köpa hos torghandlare och till och med i vanliga livsmedelsaffären. För några år sedan gick det inte att hitta svenska äpplen i de butiker som finns nära mig. Som tur är finns det numera flera olika sorter att välja mellan nästan hela hösten. Äpplen som ser olika ut och har massor med smak. Jag tror att smakerna utvecklas på ett helt annat sätt i vårt klimat och i det rika ljuset våra somrar ger oss. Så den här årstiden är det äppeltid hemma hos mig. En snabbfixad äppeldessert som passar även en vardag är den här. Vill du, kan du göra den helt utan socker.

ÄPPELKLYFTOR I UGNEN
Äpplen
Kanel
(ev lite råsocker)
Smör

Sätt ugnen på 200°. Ta bort kärnhusen och dela äpplena i klyftor (skalet kan gärna vara kvar om det inte är alltför grovt). Lägg äppelklyftorna i en smord form. Strö över kanel efter smak. Är äpplena väldigt syrliga kan du strö lite råsocker över dem, men de flesta äpplen får en söt smak när de bakas i ugnen. Lägg på några smörklickar och ställ in i ugnen. Baka dem i 20-25 minuter. Servera med mezeyoghurt smaksatt med vanilj. Vill du kan du naturligtvis servera vaniljsås, glass eller grädde till.

Värmande mat med höstkänsla

Även om jag inte har så mycket tid att blogga för tillfället, vill jag påminna om min höstfavorit ratatouille. Jag har inte ätit det sen förra hösten, men med tillgång till massor av egenodlad zucchini dök den upp i tankarna. Grytan får massor av god smak av de olika grönsakerna som jag fräser var för sig innan jag till sist låter dem koka tillsammans i tomatröran bara några minuter på slutet. Tillsammans med råris och eventuellt en klick yoghurt blir det en värmande middag när vindarna viner utanför fönstren. För oj vad det blåser och vad naturen förändrats på bara några dagar.

RATATOUILLE 4-6 personer
olivolja
Ca 500 g zucchini i tärningar (2-3 st)
Ca 500 g aubergin i tärningar (2-3 st)
1 stor purjolök (eller 2 mindre)
ca 500 g paprika i bitar (skulle jag gärna tagit, men hoppade över det)
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 brk eller paket krossade tomater
lite socker
örtsalt
timjan
persilja

Hyvla av skalet på auberginerna, skär dem i ca 1 cm tjocka skivor. Är auberginen stor, är det bra att låta dem ligga och dra ur en stund, smaken blir mildare då. Salta skivorna och låt dem ligga och dra ca 30 minuter mellan ett par tallrikar eller i ett durkslag. Torka sedan av dem och skär i tärningar. Skär upp de andra grönsakerna och fräs dem varsamt i olivolja – i olika pannor. Då häller de färgen bättre. Låt sedan oljan rinna av grönsakerna innan du blandar dem i grytan. Purjolöken fräser jag i en traktörpanna som ska rymma allt. När löken är genomskinlig, tillsätt tomaterna, lite socker, örtsalt och timjan. Låt koka ihop till en tjock tomatsås 20-30 minuter. Tillsätt sedan resten av grönsakerna (som runnit av innan) och låt grytan puttra ihop några minuter. Jag gillar att äta grytan varm till ris, men den passar också att äta den kall.

Gnistrande höstsol

Hinner inte med att lägga in recept, men vill ändå skriva en helghälsning. Vädret har verkligen ändrat karaktär, i morse var det vinterkallt. Men nu på dagen strålar solen, himlen är blå och det är en underbar dag. Ta vara på den och ha en härlig hösthelg!