Test av ny blogg!

Har fått problem med inläggen när Blogger uppgraderat. Därför testar jag en ny adress och en ny mall. Hoppas att du har lust att följa med http://www.nasselblomchoklad.blogspot.se

Krispiga tulpaner

Mjuka, ulliga och stora snöflingor bäddar in hus och gator. Det är en riktigt vintrig dag mitt i januari och våren känns ännu långt borta. Men idag är det också tulpanens dag, en påminnelse om att våren faktiskt snart är på väg. Det brukar finnas röda tulpaner före jul och vita vid nyår, men det är nu den riktiga tulpansäsongen med färgglada blommor i buketter börjar. Allra härligast är det förstås när tulpanerna börjar titta fram i rabatterna. Då är det vår på riktigt! Med de här tulpanerna vill jag också önska er en god fortsättning på det nya året!

Tredje advent

Tredje advent och väldigt snart jul, en tid då en matbloggare borde satsa allt. För det är en tid med speciella smaker, godis, kakor och massor med mat. Trots att jag verkligen skulle vilja hinna med att göra massor av juligt, är det som vanligt mer än någonsin med allt annat. Jag vet förstås att det är många som har det så här, men de flesta matbloggare är imponerande flitiga. Hur gör ni för att hinna? Får se till att byta bilder i alla fall, så att det syns vilken årstid det är i alla fall. Hoppas att ni har tid att njuta av den här speciella tiden utan alltför mycket stress!

Potatisens dag

Idag, den här vintriga oktoberfredagen, är det "Potatisens Dag" Tanken är att fira att potatisen är skördad och tillgången god. Förhoppningen är att det ska serveras potatis såväl hemma som i skolar, på äldreboenden, sjukhus och restauranger. Bakom dagen står Potatisakademien. Det börjar bli vanligt att ge olika bakverk, maträtter och företeelser en särskild dag. Blir det för många dagar att hålla ordning på, är det lätt att missa alla. Hur som helst - en så användbar knöl som potatisen, måste förstås uppmärksammas. Lite åtsidosatt i dessa kolhydratfientliga tider, men jag tror att den klarar sig bra ändå. För tänk så mycket potatis passar till; krämig gratäng, bakad i ugnen, stuvad, strimlad, tärnad, skivad, pressad eller mosad. På sommaren kall i potatissallad och bäst av allt som helt färsk nypotatis. Just när det är kallt är potatis- och purjosoppa perfekt som lunch eller lätt middag. Ha en trevlig helg!

Hej igen!

Vilket långt sommaruppehåll det blev. Visst skrev jag paus, men hade ändå inte tänkt mig att den skulle bli så här lång. Jag har haft väldigt mycket att göra och har varit tvungen att prioritera annat än bloggen. Sommaren är också en tid då det är högsta prioritet att hinna vara ute. Nu gör jag ett litet försiktigt försök med att lägga in en bild för att testa att allt fungerar. Har haft problem med blogger, men nu verkar det fungera igen. Min tanke är att det ska bli något blogginlägg då och då, även om jag inte har möjlighet att vara så flitig som många av er är. Jag längtar efter att laga mat och fotografera, så kanske kan det bli lite recept framöver... Hoppas att ni haft en bra sommar och en fin start på hösten!

Trevlig sommar!

Trött på att inte få blogger att fungera som jag vill, tar jag i stället en sommarpaus. Får klura ut hur jag ska lösa det längre fram. Jag vill hellre hinna ut och lukta på blommor, simma och se lite sommar än sitta vid datorn och lösa problem. Hoppas att ni har en skön och grön sommar! Ses längre fram....

Var tog mellanrummen vägen?

Blogger har ny design står det när jag försöker göra nya inlägg. Ja tack, det märker jag. Allt i ett enda flöde blir det, vilket inte är så bra för att presentera recept. Vet någon av er varför det blir så? Jag försöker med blankrader, ändå lägger sig texten tätt tätt som i de senaste inläggen.

Tulpanernas tid är i stort sett förbi, men den här tiden kommer ständigt nya skönheter att glädja sig åt; löjtnantshjärtan till exempel. Det är bara att gå ut och njuta av allt det gröna. För ett tag sedan hade jag gäster som är veganer, inte så stor sak eftersom jag själv inte äter kött. Däremot äter jag ägg och mjölkprodukter som underlättar viss matlagning. Nu ville jag verkligen bjuda på en chokladkaka, men den skulle naturligtvis inte innehålla varken ägg eller mjölkprodukter och inte heller vetemjöl. Det var bara att testa - resultatet blev över all förväntan. Våga pröva den! Chokladkaka 2 1/2 dl socker är nog en vanlig mängd, men jag tog ca 2 dl varav hälften var råsocker. 50 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt 2 1/2 dl dinkelsikt 1 tsk bakpulver 4 msk kakao 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt 1 1/2 dl sojamjölk (eller havremjölk) Vispa socker och margarin poröst med cirka 1 msk sojadryck. Blanda de torra ingredienserna i en skål och tillsätt dem och resten av sojadrycken i omgångar. Fortsätt att vispa en ganska lång stund så att smeten blir lite fluffig. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten. Grädda i 150° i cirka 35 minuter.

Bästa tiden?

Sen vår och försommar är en period som jag vill ska dröja kvar länge. Jag vill hinna se allt, känna dofterna och bara vara där mitt ibland allt som slår ut. Titta på varje litet blad, höra hur vinden susar och njuta av alla färger som är här igen. Hur gör ni för att ta vara på den här tiden?

Späda nässlor på burk

Om man sänker blicken en aning från alla härligt blommande träd, finns massor med annat intressant. Nässlor och annat ogräs till exempel. Det är kanske inte den växtligheten som är den mest iögonfallande, men väldigt användbar är den. Alltfler får upp ögonen för hur mycket det går att använda ogräset till och särskilt nässlor är populära. Mitt bloggnamn kräver nästan ett nässelrecept - så håll till godo med min variant på nässelpesto. Den passar bra till pasta eller som topping på crostini. Välj späda och fräscha nässlor och plocka dem en bit bort från trafikerade vägar. Jag förväller nässlorna innan jag använder eftesom smaken blir en aning mjukare då. Men det går också bra att använda späda välsköljda nässlor direkt. NÄSSELPESTO, 1 burk 5 dl färska nässlor 1-1 1/2 dl skållad sötmandel 1 vitlöksklyfta, hackad 1 dl parmesanost, riven 1/2-1 dl olivolja extra virgine örtsalt, svartpeppar Rensak, skölj och förväll nässlorna en kort stund i kokande vatten. Krama ur dem ordentligt och hacka dem grovt. skålla mandlarna i kokande vatten, skölj dem under kallt vatten och dra av skalen. Låt dem torka. Lägg nässelhacket, vitlöken, de skållade mandlarna och osten i en matberedare och mixa allt till finfördelad massa. Droppa ner olivolja i en fin stråle, lite i taget till lagom konsistens. Smaka av med örtsalt och svartpeppar. Peston kan sparas några dagar i kylen.

Ljuvligt rosa

Just nu blommar körsbärsträden med skyar av skira blommor. Jag gissar att det här är ett av de mest välfotograferade motiven just nu, inte konstigt med tanke på hur länge vi varit utan blommor och grönska omkring oss och hur mycket vi längtat. Nu är det bara att försöka stjäla en liten stund och gå ut och njuta av körsbärsblom, små vårlökar, vitsippsbackar och de små blad som börjar titta fram... Nu är våren verkligen här!

Mer om pizza

Mitt förra inlägg om pizza fick mig att drömma mig till Italien en stund. Inte för att pizza är det jag i första hand förknippar med italiensk mat, men ändå den har ju sitt ursprung där. Är man i Italien finns i stället så mycket annat gott att smaka; självklart alla goda pastarätter, men också oändligt mycket gott med grönsaker och bönor. Så även för vegetarianer är det lätt att kunna beställa bra mat på restaurangerna. I regel finns inte vegetariska huvudrätter på menyn, men att plocka ihop olika tillbehör kan bli helt en fantastiskt tallrik. För den som vill äta pizza, finns ofta möjlighet att köpa pizza på bit att ta med sig. Perfekt som snabblunch. Apropå snabb, kom jag att tänka på ett bra sätt att göra pizza lite snabbare - i alla fall om man bor i Stockholm och har nära till Cajsa Warg. Där säljer de nämligen färdiga pizzadegar av mycket bra kvalitet. Inga konstigheter alls i degen, utan minst lika bra som den man gör själv. Med en färdig deg är det snabbt och enkelt att fixa sin egen pizza.

SM i pizzabakning

Igår gick SM i pizzabakning av stapeln och vinnare blev Camilla Seidl från Stockholm. Deltagarna bakade alla en klassisk capricciosa, men också en egenkomponerad pizza. Camilla gjorde en pizza med chevrè, fikon i rödbetsmarinad, valnötter och ingefära. Just getost, fikon och valnötter är en fantastisk smakkombination som jag gärna vill testa själv. Tyvärr gör jag pizza alldeles för sällan. Synd, eftersom egen pizza kan bli en riktigt god och bra maträtt. Någon regnig dag på semestern brukar jag och min familj ägna oss åt att göra pizza. Då får det ta tid, degen kan jäsa i lugn och ro och tomatsåsen puttra länge så att den får massor med smak. Sen har alla chansen att komponera sin favorit. Mitt val brukar vara enkelt;tomatsås, lättstekt zucchini och mycket mozzarella. Massor med färsk krispig ruccola ovanpå är också en favorit. När pizzorna är klara äter vi dem i en del av vårt torp som en gång i tiden varit ladugård. Idag är det ett fantastiskt utrymme, men oisolerat och med begränsad belysning. Just en regnig sommardag är det magiskt att duka fint med massor av ljus och sitta där och äta pizza. Regnet smattrar på taket och stämningen inbjuder till att berätta historier och sitta och prata länge länge om allt mellan himmel och jord. Någon gång händer det förstås att vi äter pizza i solsken, i den lummiga trädgården - ändå är det de regniga dagarna som jag mest förknippar med pizza. Nu är jag i alla fall inspirerad att pröva chevrè och fikon snarast. Brukar ni göra pizza själva och har ni några favoriter?

Nordiska trädgårdar

Just nu finns massor med trädgårdsinspiration att ta del av på den stora trädgårdsmässan Nordiska Trädgårdar i Älvsjö. Många föreläsningar, idéträdgårdar, plantor, frön, böcker och prylar att titta närmare på. Trädgårdsmässan pågår den 12-15 april.

Ha en skön påskhelg!

Quinoagröt

Det blir lite fortsättning på föregående grötinlägg eftersom jag fick en fråga om vad det var för gröt på bilden. Det är quinoagröt med hasselnötter och päron, som är en annorlunda gröt utan att vara extrem. Det är ett riktigt GI-recept och kommer från Ulrika Davidsson. Själv tillsatte jag lite vanilj, vilket väl i och för sig inte riktigt är meningen - men jag tyckte att det saknades en nyans i smaken. Kanske beror det på vilken sorts päron man använder. Quinoa är glutenfritt, proteinrikt och har bra näringsinnehåll, vilket gör det till ett riktigt bra frö. Hos Lilla Matderieven hittade jag ett intressant recept på dinkelgröt med physalis, gojibär och kokos. Den kanske kan vara något att testa nu när kylan kommit tillbaka...

Quinoagröt med hasselnötter och päron
1 päron
1 dl vit quinoa
2 dl vatten
1 tsk linfrön
1 msk solrosfrön
1 krm salt
1 msk hackade hasselnötter
Hacka halva päronet grovt. Riv andra halvan.
Koka quinoa, vatten, linfrön, solrosfrön och päronbitar och salt i cirka 15 minuter.
Servera med rivet päron, hasselnötter och sojamjölk.

Gröt på finkrogen!

Själv kan jag inte säga att gröt är min favoritmat. Hur mycket jag än vet att gröt är nyttigt, billigt och en superbra start på dagen, är det väldigt sällan jag äter det. Kanske borde jag tänka om, kanske är gröt på väg att uppgraderas till riktig finmat. Idag skriver Svenska Dagbladet att gröt seglat upp som innemat i både England och USA där den serveras hos såväl snabbmatskedjor som trestjärniga krogar. Även om jag inte tycker att gröt känns särskilt lyxigt är det ju egentligen en bra trend. Hälsosam och med ekologiska råvaror ganska snäll mot miljön. Sen är förstås frågan - vad kostar en tallrik gröt på finkrogen? Kanske är vi beredda att betala mer för havregrynsgröt under ett knäckigt sockertäcke eller för rödbetsgröt med parmesan? Om inte annat ger det inspiration till att själv testa helt nya grötvarianter hemma. Gillar ni gröt och har ni några favoriter?

PS: Priset för en tallrik havregynsgröt med knäckigt täcke ligger i New York runt 16 dollar...

Rum och trädgård

Dags för ett vårtecken! Idag öppnar trädgårdsmässan i "Rum och trädgård" i Kista. Som namnet skvallrar om, innehåller den även en del inredning och framförallt inredningsdetaljer. På plats brukar också finnas fröförsäljning, massor med härliga plantor och detaljer att förgylla trädgården med. Dessutom finns inspirerande föreläsare på plats. Tyvärr hinner jag inte åka dit den här gången, då jag har alldeles för mycket annat att göra just nu - men har du tid är mässan ett tillfälle att starta vårkänslorna och odlingssäsongen.