Bonusdagar med höstsol

Vilka bonusdagar vi fått med sol och klart väder. Kanske blir det till och med någon grad varmare i helgen. Att fortfarande ha kvar blommande växter, blad på träden och uteserveringar förlänger känslan av att det är sommarhalvår som gäller. Kanske går det att spara känslan ett tag om man går ut och tittar på allt riktigt noga. Efter en höstpromenad i gyllene ljus är en snabb äppelpaj given som höstfika. Den här är en favorit som jag alltid återkommer till. Så enkel och så god!

SNABB ÄPPELPAJ (en liten form)
100 g smör
1/2 dl rårörsocker
3 dl havregryn
5 stora äpplen, fler om de är små
malen kanel
lite mer socker

Sätt ugnen på 200 graders värme.
Blanda smör och socker i en bunke tills du får en mjuk massa. Blanda ner havregrynen. Skala äpplena och skär dem i tunna klyftor. Bred ut dessa i en smord ugnsfast form. Hela botten ska vara täckt av ett ganska tjockt lager äpplen eftersom de smälter ihop i ugnsvärmen. Strö över lite socker och rikligt med kanel (eller efter din egen smak). Klicka ut havregrynssmeten som ett täcke över äpplena. Grädda mitt i ugnen cirka 25-30 minuter. Servera med vaniljsås, grädde eller glass.

Årets perenn 2012

Mitt bland äpplena får en av sensommaren och höstens blommor ta plats. I veckan har nämligen Årets perenn blivit utsedd av Perenngruppen. Blå bolltistel är den favorit som gruppen valt att lyfta fram under 2012. Motiveringen är "Det är den perenn som skapar starkast form och volym i den blå rabatten". Jag gillar själv den blå bolltisteln mycket, framför allt för att den är tålig och finns kvar långt in på hösten. När det mesta runtomkring vissnar bidrar den fortfarande med en gnutta färgkontrast till de gulnade växterna. Sen är det sympatiskt med en tistel som är accepterad i trädgården, ja den är till och med Skottlands nationalblomma.

Doften av månäpplen

Visst är det något speciellt med äppeldoften som känns så väl i höstluften. När jag känner den vill jag vara på landet där vi har ett alldeles speciellt äppelträd som min pappas morfar planterade en gång i tiden. Det stora bladverket ger behaglig skugga varma sommardagar, lockar fåglar och bin och bjuder sedan på välsmakande frukt. Nu har mina barn fullt upp i skolan så det finns inte tid för någon höstvecka på landet men äppeldoften får mig att tänka på en magisk morgon för några år sedan. Natten hade varit blåsig och höststormen hade skakat ner de äpplen som fanns kvar. Tidigt på morgonen, i månens sken gick jag och mina barn ut för att ta hand om de kalla äpplena som låg utspridda i gräset. Vi gick ut tidigt för att hinna före fåglarna men just känslan att gå där och samla frukt medan månen fortfarande lyste var unik. Äpplena hade naturligtvis mått bäst av att bli nerplockade från trädet med varsamma händer, men vi fick ändå i ihop två stora korgar med frukt som gick att använda till en hel massa gott. Bland annat torkade äpplen, något som passar perfekt att göra när man har tillgång till en gammaldags vedspis. Äpplena torkar så bra där. Varje morgon när vi eldade i spisen skar jag tunna äppelringar som fick torka ovanpå spisen och sprida sin doft i stugan. Min tanke var alltid att jag skulle ta hem lassvis med torkade äppelringar till stan men de hade en försvinnande åtgång. Inte en enda äppelring fick följa med packningen hem. Däremot fick minnet av våra månäpplen och doften av torkat äppelgodis följa med hem.

TORKADE ÄPPLEN
Kärna ur äpplena med en äppelurkärnare. Skär dem i tunna skivor (som ringar), ca 3 mm. Torka dem på bakplåtspapper och plåt i ugnen på låg värme, eller trä dem på pinnar eller snören som du spänner upp. Låt dem torka på en torr och luftig plats. Förvara sedan i burkar med lock.

Tips: Vill du att äpplena ska behålla sin ljusa färg, kan du doppa dem hastigt i lite lättsaltat vatten (ca 1 tsk salt till 1 liter vatten) innan du torkar dem. För min del var det aldrig aktuellt med tanke på den snabba åtgången!

Godaste äpplena

Rabarberpajen är för länge sedan uppäten och de ståtliga rabarberparaplyerna har vissnat. I stället är det skördetid, den bästa tiden för att få tag på färska rotfrukter, smakrika tomater och zucchini. Det är också bästa frukttiden med svenska äpplen - så mycket mer smak än de importerade, så fina och levande till utseendet. Dessutom lär äpplen som odlats i Norden innehålla mer nyttigheter. Jag tror att det har med vårt generösa sommarljus att göra. Därför ska jag passa på att frossa i äpplen en tid framöver.
Jag är ledsen att jag inte skrivit något på länge, inte ens en liten hälsning men under sommaren höll jag mig borta från datorn och plötsligt hade jag kommit av mig med att blogga. Det handlar naturligtvis också om tiden som inte vill räcka till. Men jag saknar er läsare, även om jag tittar in hos er ibland, och jag saknar bloggen. Idag önskar jag er en härlig fin hösthelg med soliga promenader, vackra färger och blå himmel.